Thiếu máu gây nên các hiện tượng như cơ thể mệt mỏi, giảm khả năng lao động và ảnh hưởng tới cuộc sống, sinh hoạt hàng ngày. Vậy đồ ăn bổ máu gồm những loại thực phẩm nào? Đọc bài viết sau đây của escapethevape.org để được giải đáp chi tiết nhé.

I. Nguyên nhân gây nên tình trạng thiếu máu

Thiếu máu do thiếu sắt, thiếu các tế bào hồng cầu khỏe mạnh trong máu. Hồng cầu thực hiện chức năng vận chuyển oxy đến các mô cơ thể. Thiếu máu do thiếu sắt là do không có đủ chất sắt trong cơ thể. Nếu bạn không có đủ chất sắt trong máu, cơ thể bạn không thể sản xuất đủ tế bào hồng cầu để giúp chúng vận chuyển oxy (hemoglobin). Kết quả là thiếu máu do thiếu sắt có thể khiến bạn cảm thấy mệt mỏi và khó thở.

Dưới đây là một số nguyên nhân dẫn đến tình trạng thiếu máu:

• Mất máu: Máu trong cơ thể thường chứa sắt trong hồng cầu. Vì vậy, nếu bạn bị mất máu, bạn cũng mất đi lượng sắt tỉ lệ thuận với máu của bạn. Phụ nữ có chu kỳ kinh nguyệt dài có nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt do bị mất máu trong kỳ kinh nguyệt.
• Thiếu sắt trong chế độ ăn uống: Nếu bạn tiêu thụ quá ít thực phẩm chứa sắt, cơ thể bạn sẽ bị thiếu sắt theo thời gian.
• Không có khả năng hấp thụ sắt: Sắt từ thức ăn chủ yếu được hấp thu vào máu ở ruột non. Rối loạn đường ruột, bao gồm các tình trạng liên quan như bệnh celiac, ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn được tiêu hóa của ruột và có thể dẫn đến thiếu máu do thiếu sắt.
• Mang thai: Khi mang thai, nếu bạn không bổ sung sắt, nhiều phụ nữ mang thai sẽ bị thiếu máu do thiếu sắt vì lượng sắt dự trữ của họ đôi khi không đủ để cung cấp lượng máu và huyết sắc tố tăng lên cho thai nhi đang phát triển.

II. Các loại đồ ăn bổ máu giúp cải thiện sức khỏe

1. Đồ ăn bổ máu – Thịt bò

Đâu là đồ ăn bổ máu an toàn, giúp cải thiện sức khỏe? Thịt bò luôn là ưu tiên số một cho câu hỏi này. Trong 100gam thịt bò có chứa 3,1 mg sắt, tương đương với 21% lượng sắt cần thiết. Sắt là một thành phần quan trọng của các tế bào hồng cầu mang oxy đến cơ thể. Vì vậy, trong khẩu phần ăn của người thiếu máu nên chọn thịt bò thăn giúp bổ máu, bổ sung chất béo lành mạnh và giảm cân.

2. Trứng gà

Tương tự như thịt, trứng cũng chứa nhiều loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như sắt, protein, canxi, phốt pho, vitamin và khoáng chất. Những chất dinh dưỡng trong trứng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc, bao gồm bổ sung máu. Một lòng đỏ trứng cung cấp 0,4 mg sắt. Hãy bổ sung các đồ ăn bổ máu làm từ trứng vào bữa ăn hàng ngày để hỗ trợ và giảm tình trạng thiếu máu.

3. Các món hải sản

Các loại hải sản chứa nhiều sắt gồm tôm, cua, cá thu, cá hồi, điệp, hàu… Chẳng hạn, trong 100 gam cua đồng chứa 4,7 mg sắt; 100 gam cua biển chứa tới 3,8 mg sắt; 100 gam tôm khô chứa tới 4,6 mg sắt… Ngoài ra, hải sản còn chứa nhiều vitamin B12, thiếu hụt loại vitamin này còn có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu trong cơ thể. Vì vậy, có rất nhiều món ăn bổ máu sử dụng nguyên liệu là hải sản.

4. Khoai tây là đồ ăn bổ máu cần thiết cho người thiếu máu

Khoai tây là thực phẩm bổ sung sắt rất hiệu quả. Trong 100g khoai tây có chứa tới 3,2 mg sắt. Vì vậy, đừng bỏ qua việc chế biến khoai tây thành những món ăn bổ máu cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Nên sử dụng khoai tây thường xuyên trong thực đơn các món như hấp, hầm, luộc… Cũng như hạn chế sử dụng khoai tây chiên rán có hại cho sức khỏe do chứa nhiều chất béo bão hòa từ dầu mỡ.

5. Bí ngô

Nói đến đồ ăn bổ máu thì không thể không nói đến bí đỏ. Không chỉ là thực phẩm giàu chất sắt, bí đỏ còn chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người như: axit amin, kẽm, canxi, đạm thực vật, caroten… Đặc biệt, trong hạt bí còn chứa rất nhiều bằng sắt. Người gầy, xanh xao, ốm yếu nên thường xuyên sử dụng bí đỏ để bổ máu…

6. Các loại rau có màu xanh đậm 

Các loại rau có màu xanh đậm chứa nhiều vitamin A, K, C và đặc biệt là chất sắt. Rau mồng tơi, súp lơ xanh, cải bó xôi… và các loại thực phẩm khác luôn nằm trong nhóm thực phẩm bổ máu. Bạn có thể sử dụng rau xanh để chế biến rất nhiều món ăn bổ máu như salad, súp, luộc, khoai tây chiên…

7. Gan động vật giúp bổ sung sắt

Thực phẩm chứa protein và sắt là những thực phẩm bổ sung máu cần thiết cho người bị thiếu máu. Gan gà, lợn, gia súc… đều chứa nhiều sắt. 100g gan heo chứa 12mg sắt, 100g gan gà chứa 10mg, 100g gan bò chứa 6,5mg sắt. Tuy nhiên, để loại bỏ một số độc tố có thể có trong gan, gan cần được rửa kỹ, vắt sạch máu và nấu chín trước khi ăn.

8. Sữa và các sản phẩm từ sữa

Sữa và các sản phẩm từ sữa không chỉ giàu khoáng chất nuôi dưỡng cơ thể mà còn chứa hàm lượng vitamin B12, C và A rất cao. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tốt. Sắt và sự hình thành hồng cầu cũng như giúp cơ thể điều trị bệnh thiếu máu.

III. Một số lưu ý khi sử dụng đồ ăn bổ máu

Để cơ thể hấp thu được nhiều chất sắt nhất từ ​​thực phẩm, người bệnh thiếu máu không nên uống trà, cà phê khi ăn các món chế biến từ các thực phẩm trên. Vì trong những thực phẩm này có chứa một lượng nhất định chất polyphenol có thể ngăn cản quá trình hấp thụ sắt của cơ thể.

Một điều mà các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo là không nên bổ sung sắt và canxi cùng lúc. Vì thực phẩm giàu canxi sẽ làm giảm khả năng hấp thụ sắt của cơ thể. Thay vào đó, bạn nên kết hợp thực phẩm giàu sắt với thực phẩm giàu vitamin C như dâu tây, bưởi, ổi, cam…

Ngoài ra, nên kết hợp thực phẩm giàu protein và sắt, đặc biệt là thực phẩm có nguồn gốc động vật. Vì những thực phẩm này giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả.

IV. Kết luận

Việc cung cấp sắt, bổ sung máu cho cơ thể là thực sự cần thiết đối với mọi người. Chúng ta ai cũng muốn cơ thể mình phát triển khỏe mạnh và tham gia các hoạt động hàng ngày một cách lành mạnh, đồng thời phải chăm sóc cơ thể toàn diện từ trong ra ngoài.

Những đồ ăn bổ máu mà chuyên mục đồ ăn chia sẻ ở trên sẽ giúp ích rất nhiều trong việc chăm sóc cơ thể và đặc biệt hơn là hạn chế các bệnh do máu không đủ.